用料：
- 猪里脊 一斤
- 淀粉 半斤
- 醋 一两
- 酱油 一两
- 糖 一两
- 姜 少许
- 葱 少许
- 胡萝卜 少许
- 蒜 少许
- 鸡粉 适量
- 香油 少许
- 盐 适量
小贴士：
肉片一定要炸大一点 一定要重复炸一遍 这样的肉片浇汁之后外酥里嫩 酸甜按照个人喜欢 即可
做法：
- 1. 肉切一厘米厚 （贴了一张照片 少拍一张）
- 2. 淀粉用手抓一点 流直线 就可以了
- 3. 辅料切好备用
- 4. 肉加入淀粉里 抓匀 备用
- 5. 大火烧油 然后放入肉片
- 6. 一个一个加入所有肉片 炸三分钟
- 7. 捞起 油锅不要关火 继续烧
- 8. 两次过油 炸到肉片变色 捞起
- 9. 沥干油 （准备好锅 也可以把油倒出 留些底油）
- 10. 调汁 加入糖 盐 鸡粉 醋 酱油
- 11. 搅拌均匀 备用 料汁最好提前准备好
- 12. 底油烧热加入 配料 不用翻炒
- 13. 直接加入肉片 加入料汁 料汁不需太多 翻炒几下即可 出锅 （浇料汁一定要大火）
- 14. 成品