用料：
- 鸡爪 10个
- 翅尖 15个
- 西芹 适量
- 泡椒水 120ml
- 白醋 50ml
- 盐 三勺
小贴士：
我调出来的味道不是很辣，喜欢吃辣的可以多加点泡椒水
做法：
- 1. 鸡翅尖和鸡爪
- 2. 用凉水泡15分钟左右，顺便把鸡爪的指甲剪掉，泡好后鸡爪需要剪（砍）成两半儿，好入味
- 3. 冷水下锅
- 4. 事先准备好的香料：适量香叶，八角，桂皮，姜片，干辣椒，花椒，和两勺盐
- 5. 香料倒入锅中，跟鸡爪翅尖一起，大火煮18～25分钟，鸡比较老就可以煮到25分钟
- 6. 捞出用凉水洗净，为的是洗掉表面的胶质，避免泡椒水凝固，然后放在一边沥干水分
- 7. 泡椒和白醋，因为我喜欢带点酸的凤爪，所以准备了白醋
- 8. 12勺（大约120ml）的泡椒水和5勺的白醋混合，再加三小勺盐
- 9. 可以切一点西芹增加风味，如果不喜欢就不用了，也可以加些其他的小菜
- 10. 将沥干水分的鸡爪和翅尖放进容器中，尽量放紧密一点
- 11. 倒入泡椒水，然后倒入适量凉白开没过鸡爪即可，可以用干净的筷子蘸点泡椒水尝尝味道，盐味如果不够还可以再加
- 12. 放进冰箱泡一天，就入味啦，开吃，一个人可以干掉一盘