用料：
- 高筋面粉 300g
- 水 一份洗面 一份
- 酵母 2g
- 黄瓜 适量
- 豆芽 适量
- 胡萝卜 适量
- 花生 适量
- 芝麻酱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 高筋面粉加水 拌匀 揉成团 发酵30分钟
- 2. 加入水洗面 直到水洗成白色 倒入大盆中 如此反复
- 3. 直到水清
- 4. 用过滤网过滤洗面水 沉淀一夜
- 5. 面筋放冰箱冷藏
- 6. 沉淀好的洗面水 到出清澈的水 搅拌均匀
- 7. 烤盘底抹油 加入洗面水 放入蒸锅
- 8. 起泡 拿出
- 9. 每一层涂油 防止粘连 放凉 切条
- 10. 面筋加酵母发酵 放蒸锅蒸15分钟 放凉 切块
- 11. 豆芽焯水 黄瓜胡萝卜切丝 香菜葱切碎
- 12. 蒜切碎加水 芝麻酱加水搅拌均匀
- 13. 所有材料加 芝麻酱 辣椒油 麻油 香油 蒜水 盐 味精 鸡精 搅拌均匀