麻辣小龙虾的做法

做法：

• 1. 挑选活的小龙虾
• 2. 将小龙虾的胡须、小脚剪掉，尾部中间的甲壳连同肠道一起拉出；用剪刀将虾背部剪开（有利于入味）；将剪刀伸进虾头两边将肺部刮掉。（这个步骤是老板帮我处理好的，拿回来就很省事了）
• 3. 用刷子再仔仔细细把小龙虾的头部身子刷干净，多冲洗几次，沥干水分备用。
• 4. 备好配料
• 5. 热锅放油，油热后放入小龙虾炸至红色捞出。
• 6. 锅中留底油放入配料（大葱，姜片，八角，干辣椒，花椒，大蒜，干锅料）爆香
• 7. 放入小龙虾爆炒5分钟（这里忘记拍照了）
• 8. 放适量啤酒
• 9. 放入十三香，盐，大火煮15分钟即可。
• 10. 出锅撒上适量芝麻即可享受。