麻辣小龙虾的做法

• 1.挑选活的小龙虾

• 2.将小龙虾的胡须、小脚剪掉，尾部中间的甲壳连同肠道一起拉出；用剪刀将虾背部剪开（有利于入味）；将剪刀伸进虾头两边将肺部刮掉。（这个步骤是老板帮我处理好的，拿回来就很省事了）

• 3.用刷子再仔仔细细把小龙虾的头部身子刷干净，多冲洗几次，沥干水分备用。

• 4.备好配料

• 5.热锅放油，油热后放入小龙虾炸至红色捞出。

• 6.锅中留底油放入配料（大葱，姜片，八角，干辣椒，花椒，大蒜，干锅料）爆香

• 7.放入小龙虾爆炒5分钟（这里忘记拍照了）

• 8.放适量啤酒

• 9.放入十三香，盐，大火煮15分钟即可。

• 10.出锅撒上适量芝麻即可享受。