肉末茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净，切小段。
• 2. 肉剁成馅，葱白切末，蒜切末，辣椒切小块。
• 3. 烧过热油，将茄子放入锅中小火煎炸至软。
• 4. 将炸好的茄子捞出，沥干油。锅内留底油，放入葱末，蒜末，辣椒，肉馅炒香，再放入茄子爆炒。
• 5. 放入适量盐，鸡精，酱油，白砂糖，耗油调味，即可。