肉末茄子的做法

• 1.茄子洗净，切小段。

• 2.肉剁成馅，葱白切末，蒜切末，辣椒切小块。

• 3.烧过热油，将茄子放入锅中小火煎炸至软。

• 4.将炸好的茄子捞出，沥干油。锅内留底油，放入葱末，蒜末，辣椒，肉馅炒香，再放入茄子爆炒。

• 5.放入适量盐，鸡精，酱油，白砂糖，耗油调味，即可。