宫保鸡丁的做法

做法：

• 1. 将鸡胸肉清洗干净，切成小粒，加入料酒，精盐，五香粉，味精，干淀粉。
• 2. 翻拌均匀，稍微煨一会儿。
• 3. 将胡萝卜清洗干净，切成小粒，青椒去蒂和籽清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。
• 4. 热锅放油倒入花生米炒。
• 5. 将花生米炒熟，离火待用。
• 6. 热锅放油，放入鸡肉粒。
• 7. 将鸡肉粒滑炒一下，离火待用。
• 8. 热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜粒。
• 9. 翻炒均匀，放入青椒粒。
• 10. 翻炒均匀，倒入滑炒好的鸡肉粒。
• 11. 翻炒均匀，加入料酒，精盐，五香粉，生抽，白糖，少许清水。
• 12. 稍微烧一会儿，将鸡肉烧熟，最后加入味精调味。
• 13. 翻炒均匀，倒入炒熟的花生米。
• 14. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。