家常大葱红椒炒五花肉的做法

做法：

• 1. 步骤1：锅中煸炒腌肉
  
  热锅倒少许油防止粘锅，下入提前用生抽腌制的五花肉块，中小火慢炒，逼出肥肉自身油脂，炒至肉块裹满酱汁、微微出油。
• 2. 步骤2：煎至金黄出油
  
  持续翻炒，把五花肉煎至表面焦黄油亮、油脂大量析出，此步可以把多余油脂舀出，避免菜品过于油腻。
• 3. 步骤3：下入红椒翻炒
  
  保持中火，放入切好的红彩椒块，翻炒30秒至红椒表皮微微起皱、初步断生。
• 4. 步骤4：加入大葱段
  
  放入大葱斜段，和肉、红椒混合平铺，利用锅内余油激发葱香。
• 5. 步骤5：大火翻炒调味
  
  开大火快速翻拌1分钟，按需添加少许盐、鸡精、干辣椒粉调味，让葱、椒、肉味道融合。
• 6. 步骤6：装盘出锅
  
  翻炒入味后即可关火盛盘，成品油脂适中、荤素搭配。