用料：
- 大头菜 1颗
- 油 3匙
- 辣椒 适量
- 蚝油 半匙
- 酱油 1匙
- 盐 半匙
- 味精鸡精 适量
- 糖 半匙
- 蒜 适量
- 陈醋 半匙
小贴士：
大火持续翻炒
做法：
- 1. 准备一颗大头菜
- 2. 手撕成块
- 3. 起锅烧油
- 4. 锅中冒烟后等待油冷却一下，再放入蒜和辣椒，防止糊锅，不喜欢吃辣和蒜可以省略这步，蒜我炒完这步挑出去了
- 5. 辣椒香味已出，放入撕好的包菜，先小火炒感觉略微软一点
- 6. 准备料汁，这步也可以提前准备一下，酱油，蚝油，盐，味精鸡精，糖，陈醋
- 7. 开大火翻炒，大头菜又显得炒软一些放入准备好的料汁
- 8. 大火持续翻炒两分钟左右，大头菜裹满料汁，即可出锅
- 9. 料汁裹满就出锅就行，时间太长了容易出汤蒸发不掉