爆炒大头菜的做法

• 1.准备一颗大头菜

• 2.手撕成块

• 3.起锅烧油

• 4.锅中冒烟后等待油冷却一下，再放入蒜和辣椒，防止糊锅，不喜欢吃辣和蒜可以省略这步，蒜我炒完这步挑出去了

• 5.辣椒香味已出，放入撕好的包菜，先小火炒感觉略微软一点

• 6.准备料汁，这步也可以提前准备一下，酱油，蚝油，盐，味精鸡精，糖，陈醋

• 7.开大火翻炒，大头菜又显得炒软一些放入准备好的料汁

• 8.大火持续翻炒两分钟左右，大头菜裹满料汁，即可出锅

• 9.料汁裹满就出锅就行，时间太长了容易出汤蒸发不掉