用料：
- 菠菜 一小捆
- 粉丝 一把
- 鸡蛋 2个
- 肠 适量
- 海米 适量
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 蚝油 适量
- 蒜 3~5瓣
- 香油 少许
- 味精 少许
- 熟芝麻 少许
- 盐 适量
小贴士：
鸡蛋 海米 肠 芝麻也可不加的。
醋以个人口感添加，爱吃酸的可以多放点。
做法：
- 1. 菠菜摘好洗净，锅中放水烧开，菠菜掉一分钟，捞出过凉水备用
- 2. 粉丝放盆里倒入热水
- 3. 海米浸泡水中变软（凉水慢热水快）
- 4. 油锅打入两个鸡蛋炒出，备用
- 5. 刀排蒜切沫，肠切条，菠菜挤干水分切几刀
- 6. 粉丝、海米水中捞出，放盆中，盆中加入菠菜、肠、鸡蛋、蒜，再加入味极鲜2勺，醋1勺（爱吃酸的可根据自己口味），香油、蚝油、盐、味精，拌均匀，装盘
- 7. 装盘后撒上一些熟芝麻