用料：
- 前排 2根
- 葱白 3根
- 蒜 5～6瓣
- 姜 2～3片
- 料酒 少许
- 冰糖 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 食盐 少许
- 腐乳汁 少许（如果有）
- 花椒 少许（如果有）
- 八角 3个
做法：
- 1. 排骨冷水下锅，倒料酒焯水
- 2. 焯好水的排骨盛出备用
- 3. 准备冰糖，蒜片，葱段，姜片
- 4. 热锅冷油下冰糖小火炒糖色
- 5. 炒出糖色
- 6. 倒入排骨
- 7. 排骨均匀上色
- 8. 下葱段蒜片姜片八角花椒翻炒
- 9. 下生抽老抽腐乳汁炒匀
- 10. 倒入没过排骨的水，大火煮开，中小火焖煮30分钟
- 11. 大火收汁后，盛盘开吃啦