波兰种奶油吐司（2个450g吐司）的做法

• 1.把波兰种的材料倒入发酵皿

• 2.混合均匀

• 3.室温启动发酵1小时左右

• 4.转入冰箱低温发酵12～16小时

• 5.把除黄油外所以食材倒入厨师机，1档混匀，4档打7分钟左右出粗膜

• 6.出粗膜后加入黄油，2档混匀，4档打7分钟左右出手套膜

• 7.手套膜

• 8.放入发酵盆发酵

• 9.发酵至2倍大

• 10.手指戳小孔不回缩

• 11.等分成6个面剂

• 12.盖保鲜膜醒20分钟

• 13.醒好的面团取出拍开

• 14.向1/3处对折

• 15.再折

• 16.擀开

• 17.从一头卷起

• 18.整形好的面团

• 19.放入吐司盒

• 20.发酵至9分满

• 21.烤箱预热，上管170℃下管180℃，下层先烤5分钟

• 22.盖锡纸，再烤35分钟（总时长40分钟）

• 23.出炉咯

• 24.侧躺

• 25.来个特写