用料：
- 鱼 一条
- 五花肉 200g
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 1头
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 豆瓣酱 3勺
- 红烧酱油 适量
- 啤酒 半罐
- 醋 2勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒（不吃辣忽略） 适量
- 料酒（腌料） 适量
- 花椒（腌料） 适量
- 生抽（腌料） 适量
小贴士：
炖鱼时放些五花肉一起炖，鱼和五花肉都超级香。炖鱼时加入些啤酒，去腥、还会有啤酒香气在里面，喜欢吃鱼的快去试试吧～
做法：
- 1. 买来的处理好鲤鱼，切成段（也可整条炖）放入生抽、盐、料酒、葱、姜、花椒腌制20分钟左右。
- 2. 五花肉切成片，备用。炖鱼放些五花肉在里面一起炖，炖出来的鱼超级香，五花肉也特别好吃。
- 3. 锅中放油，油热放入葱姜蒜、大料、香叶炒香，放入五花肉、豆瓣酱炒一会，再放入热水，放入糖、醋、啤酒，烧开。
- 4. 开锅后放入准备好的鱼，大火烧开转中火，炖30分钟左右，差不多了就大火收汁即可。
- 5. 成品图。