用料：
- 波兰种-高粉 50g
- 波兰种-水 50g
- 波兰种-酵母 0.5g
- 高筋面粉 500g
- 糖 40g
- 盐 7g
- 冰水 345g
- 炼乳 15g
- 奶粉 15g
- 酵母 5g
- 黄油 30g
做法：
- 1. 把波兰种的材料混合均匀，室温发酵2个小时左右
- 2. 室温发酵后有少许绵密的气孔
- 3. 转冰箱冷藏12～15个小时
- 4. 把波兰种和除黄油外的所有食材放入厨师机，1档混匀，4档打7分钟左右出粗膜
- 5. 出粗膜后放入黄油，2档搅匀，4档打7分钟左右出手套膜
- 6. 手套膜
- 7. 打好的面团放入发酵盆，30℃发酵40分钟
- 8. 发酵好的面团等分成6份
- 9. 盖上保鲜膜松弛20分钟
- 10. 松弛好的面团拍扁排气
- 11. 对折
- 12. 对折压实
- 13. 用擀面杖擀开
- 14. 从一头卷起
- 15. 整形好放入吐司盒，可以稍微用手压一压，这样发酵后省得有空隙
- 16. 发酵至8～9分满
- 17. 烤箱上下管预热，上210℃下200℃，下层烤35分钟
- 18. 烤好的吐司
- 19. 脱模侧躺
- 20. 来个特写