白吐司（波兰种）最适合做三明治的吐司的做法

• 1.把波兰种的材料混合均匀，室温发酵2个小时左右

• 2.室温发酵后有少许绵密的气孔

• 3.转冰箱冷藏12～15个小时

• 4.把波兰种和除黄油外的所有食材放入厨师机，1档混匀，4档打7分钟左右出粗膜

• 5.出粗膜后放入黄油，2档搅匀，4档打7分钟左右出手套膜

• 6.手套膜

• 7.打好的面团放入发酵盆，30℃发酵40分钟

• 8.发酵好的面团等分成6份

• 9.盖上保鲜膜松弛20分钟

• 10.松弛好的面团拍扁排气

• 11.对折

• 12.对折压实

• 13.用擀面杖擀开

• 14.从一头卷起

• 15.整形好放入吐司盒，可以稍微用手压一压，这样发酵后省得有空隙

• 16.发酵至8～9分满

• 17.烤箱上下管预热，上210℃下200℃，下层烤35分钟

• 18.烤好的吐司

• 19.脱模侧躺

• 20.来个特写