用料：
- 波兰种-全麦粉 100g
- 波兰种-水 100g
- 波兰种-酵母 1g
- 主面团-高筋面粉 235g
- 主面团-全蛋液 28g
- 主面团-牛奶 115g
- 主面团-白糖 30g
- 主面团-盐 5.5g
- 主面团-蜂蜜 12g
- 主面团-酵母 2.5g
- 主面团-坚果 80g
- 主面团-提子干 50g
- 主面团-黄油 25g
- 黄油（挤面用） 10~15g
做法：
- 1. 把波兰种（全麦粉，水，酵母）的材料混合均匀，室温发酵2~3小时，放冰箱保鲜冷藏12~16小时
- 2. 混合均匀的状态
- 3. 混合均匀发酵
- 4. 室温发酵有许多绵密的小气泡，放冰箱冷藏
- 5. 把波兰种和主面团除黄油外的所有食材倒入厨师机，1档混合均匀，4档打7分钟左右出粗膜
- 6. 出粗膜后加入黄油，1档混合均匀，4档打8~12分钟至扩展阶段
- 7. 手套膜
- 8. 出手套膜后加坚果和提子干，1档混合均匀
- 9. 放入发酵盆，室温发酵30分钟
- 10. 分成3等份
- 11. 盖保鲜膜，松弛15分钟
- 12. 擀面杖擀开
- 13. 折叠
- 14. 捏紧收口
- 15. 整形好的生胚
- 16. 发酵至2倍大
- 17. 发酵好，撒高粉
- 18. 划面包口
- 19. 寄挤上黄油
- 20. 烤箱上下管预热175℃，中层先烤20分钟
- 21. 观察上色后盖锡纸，再烤5分钟
- 22. 出炉啦
- 23. 来个特写
- 24. 切片开吃啦.
