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黑芝麻甜甜圈的做法
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用料:
面粉
200g
熟黑芝麻
20g
配方奶粉
2勺
酵母
2克
水
110g左右
小贴士:
酵母与面粉的比例为1:100左右,水与面粉的比例为1:2左右
做法:
1.
称20g黑芝麻放入辅食机打碎
2.
称200g面粉
3.
倒入奶粉,酵母
4.
倒入打碎的黑芝麻碎
5.
加水和面至盆光手光面光
6.
发酵至2倍大
7.
揉搓排气
8.
整形
9.
切成小剂子
10.
搓圆
11.
压扁
12.
中间戳个孔,二次发酵20分钟
13.
二次发酵完成,烧开水,上锅蒸
14.
锅中水开,上锅大火蒸16分钟左右,关火虚蒸5分钟