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黑芝麻甜甜圈的做法

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  • 用料:

  • 面粉  200g
  • 熟黑芝麻  20g
  • 配方奶粉  2勺
  • 酵母  2克
  •  110g左右

小贴士:

酵母与面粉的比例为1:100左右,水与面粉的比例为1:2左右

做法:

  • 1. 称20g黑芝麻放入辅食机打碎
  • 2. 称200g面粉
  • 3. 倒入奶粉,酵母
  • 4. 倒入打碎的黑芝麻碎
  • 5. 加水和面至盆光手光面光
  • 6. 发酵至2倍大
  • 7. 揉搓排气
  • 8. 整形
  • 9. 切成小剂子
  • 10. 搓圆
  • 11. 压扁
  • 12. 中间戳个孔,二次发酵20分钟
  • 13. 二次发酵完成,烧开水,上锅蒸
  • 14. 锅中水开,上锅大火蒸16分钟左右,关火虚蒸5分钟