用料：
- 南豆腐
- 猪肉馅
- 玉米油
- 香葱
- 泡椒
- 郫县豆瓣酱
- 白糖
- 陈醋
- 姜
- 花椒
- 盐
- 蒜
- 水淀粉
小贴士：
1.因为泡椒和豆瓣酱都是咸的，所以盐要少加。
2.中间加水要适量刚好没过豆腐一点就可以了。
3.醋要最后放，放早了醋的味道就淡了。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 花椒用微火炒成焦黄色。
- 3. 用擀面杖擀成花椒末，备用。
- 4. 炒锅放底油烧热，把肉末下入煸炒至变色。
- 5. 先下泡椒煸炒，再下入葱姜蒜末煸炒。
- 6. 接着下豆瓣辣酱煸炒出红油。
- 7. 放调料，黄酒，生抽，白糖，盐，煸炒。
- 8. 放适量清水。
- 9. 下入豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
- 10. 加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸。
- 11. 出锅前放陈醋。
- 12. 成盘后上面撒上之前炒制好的花椒末，香葱，口味酸甜，麻辣，咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场了，呵呵。