豆瓣蒜香茄子的做法

做法：

• 1. 将茄子去蒂，去皮，切成小块，在冷水中泡5分钟，捞出，沥干装入盘中待用。
• 2. 锅中放油烧至八成热时，放入茄子块炒，炒至茄子变软，变烂。
• 3. 锅中放油烧热，用大火爆炒豆瓣酱，加入白糖。
• 4. 然后将茄子倒入翻炒。
• 5. 将茄子炒至入味后，放入精盐。
• 6. 加入蒜片，闻到蒜香后。
• 7. 出锅装盘即可。