用料：
- 高筋面粉 500g
- 猪油 适量
- 小葱 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.揉面时加入适量猪油，煎饼的时候基本不需要油了。
2.饼坯可以叠加放入冰箱冷冻，但在基本冻硬的时候要把饼坯一个个掀开，以免粘在一起。
做法：
- 1. 面粉一半用开水和面，一半用冷水和面，然后揉在一起，醒20分钟。
- 2. 2勺面粉加入烧开的色拉油拌匀，加一点点盐，做成油酥。
- 3. 准备好小葱。
- 4. 醒好的面团分成6等分。
- 5. 取一块面团擀成长舌状。
- 6. 抹上油酥。
- 7. 撒上葱花。
- 8. 折叠卷起，边折边拉伸。
- 9. 全部卷成圆饼。
- 10. 盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。
- 11. 取一面饼擀成薄片。
- 12. 垫上不沾油纸，放入冰箱冷冻，手抓饼坯就做好了。
- 13. 吃的时候拿出来煎制，加入自己喜欢的食材卷起来，一道美味就成了。