凉拌开胃凤爪的做法

• 1.鸡爪洗净去指甲。

• 2.倒入冷水锅煮开。

• 3.沸腾即关火。

• 4.煮水的鸡爪过凉水。

• 5.捞起。

• 6.大料备好。

• 7.鸡爪入锅，加入大料，老抽，盐，十三香，白糖和几滴酒。

• 8.添水没过鸡爪，加几片生姜，开大火煮。

• 9.煮开后转小火加盖煮约30分钟。

• 10.将煮软烂的鸡爪捞起。加入调好的辣椒酱。

• 11.辣椒酱，味口依个人爱好。我这偏酸辣，蒜香。
  

• 12.拌匀，搁置一会儿。

• 13.吃时装盘即可。吃不完的可放冰霜冷藏，下顿直接吃。