用料：
- 豆腐 500克
- 猪肉 200克
- 洋葱 100克
- 豆油 200克豆
- 姜 3克
- 蒜 5克
- 豆辫 5克
- 泡姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 白糖 适量
- 大葱 适量
- 水淀粉 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量辅
小贴士：
豆腐最好选用卤水豆腐才可口，豆腐中火煎，不要糊了，豆腐有盐在莱中就不要在放盐了，豆腐回锅后要加水在者才入味，水淀粉勾茨要适量才靓色。小份我的。尽请品尝。
做法：
- 1. 主料展示
- 2. 主料
- 3. 豆腐切片
- 4. 瘦肉切片并码盐料酒水淀粉
- 5. 辅料准备
- 6. 起油锅五分热下豆腐
- 7. 煎至二面黄起锅备用，瘦肉断生备用
- 8. 将剩油加热炒香姜下豆辩出红油
- 9. 下豆腐炒上色加少许水开猛火煮至水少下洋葱断生
- 10. 下肉片翻炒，放酱油糖醋味精快速翻炒，下少量水淀粉收汁翻炒装盘。
- 11. 来一张
- 12. 开吃