用料：
- 包菜 适量
- 猪肉 少量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 少量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少量
- 白砂糖 少量
- 盐 适量
- 鸡精 少量
- 老干妈酱 适量
小贴士：
放菜时，用小火，防止被油烫伤
做法：
- 1. 手撕下包菜，用水已经沥干水
- 2. 将切好的肉片放入 50度左右的温水里，放点料酒泡5~10分钟
- 3. 切好将段和大蒜，切掉肥肉炸点油，炒出来的包菜更好吃
- 4. 将浸泡的肉捞出来，用水冲洗，然后放碗里
- 5. 先在油锅里翻炒肥肉，知道榨出油
- 6. 肥肉有点干的时候倒入瘦肉翻炒，并加入料酒和少量的白糖，适量的生抽和老抽
- 7. 加入姜和蒜翻炒一下，然后倒入包菜，放盐调味，然后加入老干妈的酱（家里没红辣椒了，只能拿老干妈代替了）
- 8. 炒到菜变软了，放入鸡精调味，装盘出锅