用料：
- 高筋面粉 一斤
- 清水 适量
- 盐
- 青瓜
- 豆芽
- 香菜
- 陈醋
- 酱油
- 花生芝麻酱
- 大蒜
- 小辣椒
小贴士：
面粉不用做那么多也可以，根据自己的量定，面团不要揉的太湿，像做包子那样就好，洗面的水不要太多，把面筋洗成清水好就可以了，沉淀一晚上的凉皮才韧，沉淀好的水倒出时慢慢到
做法：
- 1. 放入清水和盐和面
- 2. 醒半小时的面团加清水洗面
- 3. 洗出面筋
- 4. 沉淀一晚，倒出表面的清水，动作要慢
- 5. 用不锈钢盘蒸，刷油放入面糊，放锅里蒸，看到冒泡就拿出放入冷水上，冷却后再把凉皮撕下
- 6. 切条
- 7. 放入碗里
- 8. 香菜，大蒜，小辣椒切好备用
- 9. 青瓜刨丝，豆芽开水煮捞出
- 10. 加入酱油，辣椒，大蒜，陈醋，香菜，芝麻油，花生芝麻酱拌匀，就可以开动啦