用料：
- 猪肉 300g
- 黄瓜 一个
- 鸡蛋 两个
- 黑木耳 100g
- 胡萝卜 一个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
小贴士：
腌制瘦肉和打鸡蛋时都有放盐，所以在最好放炒好的瘦肉和鸡蛋时先放盐，这样肉和鸡蛋才不会偏咸。素菜也比较容易入味……
做法：
- 1. 瘦肉切片，加盐抓匀，再放入生粉腌制。
- 2. 胡萝卜洗净刮片切菱片
- 3. 黄瓜切菱片
- 4. 木耳洗净切小块
- 5. 鸡蛋打碎加点盐搅拌
- 6. 热锅放油
- 7. 油七成热时放入腌制好的瘦肉快速翻炒，肉发白的是盛盘备用。
- 8. 锅洗净，热锅下油炒鸡蛋。炒好盛出备用
- 9. 热锅放油，油六七成热时放入蒜末煸香。
- 10. 放入切好的胡萝卜、青瓜和木耳翻炒，放入适当盐继续翻炒。
- 11. 倒入之前炒好的瘦肉和鸡蛋，加入适当生抽翻炒。
- 12. 炒好盛盘