用料：
- 排骨
- 胡萝卜
- 香菇
- 花椒
- 大料
- 姜
- 葱
- 干辣椒
小贴士：
排骨要用新鲜的才好吃，排骨也可以不抄水，洗净直接做，那样就需要在大火煮开时，去浮沫
做法：
- 1. 排骨洗干净，烧半锅水，等水沸腾后，放入排骨，加入适量料酒，姜片，焯三分钟，沥掉浮沫，捞出排骨待用。这个没图片
- 2. 热锅倒入适量油，油温八成热后，倒入排骨，煸干排骨成焦黄色，(不要太过，会糊)盛出待用
- 3. 锅中倒入适量油，油热后放入姜片，大料，花椒，干辣椒炒出香味
- 4. 将炒过的排骨倒入锅中翻炒，加入适量老抽，炒四分钟，排骨着色
- 5. 排骨上好色后，加入适量水，葱结，适量白糖，可加入蘑菇，胡萝卜等，大火煮开
- 6. 煮开后如果有浮沫，可将浮沫舀出，(一般水抄过的没什么浮沫)转小火慢炖半个小时，在炖到二十分钟时，可加入土豆，调入适量盐，再炖十分钟，即可出锅，撒上葱花，美味的烧排骨即可上桌了