家常茄子的做法

做法：

• 1. 瘦肉切丝加入姜丝、少许盐，料酒、生抽抓匀腌制片刻。
• 2. 青红椒切成小条。
• 3. 茄子滚刀切成稍长的条。
• 4. 加入少许干淀粉抖匀。
• 5. 锅中下油，油7成热时下入茄子炸一下，捞出控干油份备用
• 6. 油倒出，剩少许底油，炒香葱姜后下入肉丝滑炒。
• 7. 依次下入茄子、青红椒丝翻炒，并调入少许盐
• 8. 加入半杯清水，稍煮一会。
• 9. 待汤汁浓稠时加入少许白糖。
• 10. 最后勾薄芡，调入少许鸡精即可。