芦笋鲜虾炸酱面的做法

• 1.准备的用料。

• 2.芦笋去皮，头部留下一段，其余切丁。焯水。

• 3.虾剥去壳，虾头下油锅熬成虾油。

• 4.剥好的虾仁擦干水分。

• 5.加盐，鸡精，料酒，淀粉，色拉油抓匀腌制半小时。

• 6.面条用盐开水煮熟，捞出控干水分。

• 7.加入虾油拌匀。

• 8.虾皮加点料酒泡十几分钟，生姜剁碎。

• 9.猪肉剁碎，熟花生仁压碎。

• 10.油加热后，煸香姜末，把虾皮，肉糜加入炒出香味。

• 11.加点料酒，甜面酱炒匀，稍微加点水，鸡精，白糖烧熟。

• 12.盛出撒点花生碎。

• 13.油加热后，小火煸炒虾仁三四分钟。

• 14.加入芦笋中火再炒三四分钟盛出。

• 15.把做好的酱料放在面条上面，再把炒好的虾仁摆好就行。

• 16.芦笋鲜虾炸酱面就做好了。