蜜豆软面包的做法

• 1.普通面粉260g，白糖30g，盐少许，酵母3g，全蛋40g，水130g，黄油15g，蜜豆80g，玉米粉少许。

• 2.原料除黄油、蜜豆外所有材料混合，揉成光滑面团。

• 3.后加软化黄油，揉至能拉出薄膜。

• 4.盖上保鲜膜进行基础发酵。

• 5.发酵至2-2.5倍大。

• 6.把发酵好的面团分成两份，滚圆，松弛15分钟。

• 7.松弛好的面团擀成圆片（略小于模具即可），放入8寸蛋糕膜中（膜里提前撒些玉米粉）。

• 8.把蜜豆均匀的铺在面片上，四周留出空白。

• 9.盖上另一个面片，四周压紧。

• 10.放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉，盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右。

• 11.放温暖地方进行二次发酵至2倍大，表面撒些玉米粉。

• 12.盖上铁板压上重物，放入预热烤箱中层，180度22分钟左右；这种烤法看不到面包的变化，只能靠闻味儿哈，当然掀开铁板看看上色不深还可以再烤。

• 13.出炉趁热脱模。