红烧鸡翅的做法

• 1.鸡翅洗净后，用小刀在鸡翅上划两道，姜蒜切片。

• 2.鸡翅放入沸水中焯一下，洗净。

• 3.放油入锅（油比平时炒菜稍多些），8成热时向油锅内放入2勺白糖，炒到白糖融化（起泡，待泡沫消退白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅），中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

• 4.姜蒜片，花椒、八角和干辣椒炒香，再放入盐少许、料酒、老抽1小勺炒几分钟。

• 5.放入一些热水，水量要淹没鸡翅。。

• 6.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。