秘制鸡腿饭的做法

• 1.鸡腿洗净。刀子在细头骨处切开，慢慢将骨头剔除。斩断鸡肉，去掉鸡骨。

• 2.用肉锤敲打，使肉质松软。

• 3.将敲打好的鸡肉放在碗内，加入葱姜丝。加入老抽。加入生抽。加入绍酒。加入盐。加入白糖。加入香油。研入黑胡椒。将其搅拌均匀。盖保鲜膜，腌渍一晚。

• 4.蒸米饭。将米饭舀出，平铺碗底。

• 5.米饭上方马上洋葱丝。

• 6.将腌好的鸡肉取出，切开。

• 7.将其均匀码放在洋葱丝上。

• 8.将腌肉的酱汁倒出，加入少许蜂蜜，调成烧烤汁。

• 9.烤箱预热200度，将鸡腿肉刷酱汁后放入，烤20分钟，中间取出，刷调好的酱汁。