鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 将肉丝切成丝，用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀，再加入熟油抓匀，防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。
• 2. 将泡辣椒切细，香葱切成葱花，生姜大蒜切成沫（比例为大蒜2生姜1）。
• 3. 将木耳切成丝，莴笋切成丝。
• 4. 锅内倒入足量油，下入肉丝滑散。
• 5. 加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。
• 6. 放木耳以莴笋丝，用筷子沾汤汁适当调入盐，炒香。
• 7. 加入老抽水，让锅静止3秒。
• 8. 放入葱花，翻炒断生，即可。