红烧鹅的做法

做法：

• 1. 鹅块加入料酒、姜、葱，焯水去腥。
• 2. 热锅放油，加入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、大叶，爆炒出香味。
• 3. 放入鹅块，翻炒均匀。
• 4. 加入适量的豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、糖。
• 5. 加水没过食材，大火煮，小火收汁。
• 6. 出锅前加入蒜或葱，即可。