红烧鸡头的做法

• 1.准备鸡头放清水泡十分钟

• 2.姜切小块，蒜切片，准备花椒八角桂皮良姜香叶等材料

• 3.鸡头冷水下锅加适量料酒

• 4.锅开撇去浮沫

• 5.开水煮三分钟鸡头捞出放入凉水冲洗干净，控干水分

• 6.锅烧热加豆油

• 7.油五层热放入姜炒香

• 8.放入鸡头

• 9.鸡头炒至微微变色加入除葱蒜以外的材料

• 10.炒出料香味加适量料酒

• 11.加入酱油，老抽，耗油继续翻炒

• 12.加入葱和蒜

• 13.加入开水没过鸡头

• 14.加入白糖，盐，胡椒粉

• 15.开锅五分钟加入醋

• 16.炖15分钟至汤汁粘稠出锅