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岩烧乳酪面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  300g
  • 奶粉  15g
  • 鸡蛋  1个
  •  32g
  •  3.5g
  • 酵母  3g
  • 黄油  30g
  • 牛奶  155~160g左右
  • 岩烧乳酪酱-淡奶油  30g
  • 岩烧乳酪酱-奶酪芝士片  2片(40g左右)
  • 岩烧乳酪酱-细砂糖  20g

做法:

  • 1. 除黄油外,食材都放入厨师机,1档2分钟左右混匀,4档打5~6分钟出粗膜后加入黄油,2档混匀
  • 2. 4档打至全扩展阶段
  • 3. 放入发酵盆发酵
  • 4. 发酵至2~2.5倍大
  • 5. 揉搓排气,分成8等份小剂子
  • 6. 盖保鲜膜松弛15分钟
  • 7. 松弛好的剂子擀成长舌状
  • 8. 从上至下卷起
  • 9. 整形好的面包,二次醒发
  • 10. 准备岩烧乳酪酱,所有食材倒入小奶锅,加热融化,芝士片不够了,用了芝士碎代替
  • 11. 融化后的岩烧乳酪酱
  • 12. 装入裱花袋,放冰箱备用
  • 13. 发酵好的面包
  • 14. 表面撒高筋面粉
  • 15. 用刀片快准狠的划出漂亮的面包口
  • 16. 挤上岩烧乳酪酱
  • 17. 烤箱上下管预热175℃烤18分钟左右
  • 18. 出炉微震,晾凉
  • 19. 来个特写