
用料:
- 高筋面粉 300g
- 奶粉 15g
- 鸡蛋 1个
- 糖 32g
- 盐 3.5g
- 酵母 3g
- 黄油 30g
- 牛奶 155~160g左右
- 岩烧乳酪酱-淡奶油 30g
- 岩烧乳酪酱-奶酪芝士片 2片(40g左右)
- 岩烧乳酪酱-细砂糖 20g
做法:
- 1. 除黄油外,食材都放入厨师机,1档2分钟左右混匀,4档打5~6分钟出粗膜后加入黄油,2档混匀
- 2. 4档打至全扩展阶段
- 3. 放入发酵盆发酵
- 4. 发酵至2~2.5倍大
- 5. 揉搓排气,分成8等份小剂子
- 6. 盖保鲜膜松弛15分钟
- 7. 松弛好的剂子擀成长舌状
- 8. 从上至下卷起
- 9. 整形好的面包,二次醒发
- 10. 准备岩烧乳酪酱,所有食材倒入小奶锅,加热融化,芝士片不够了,用了芝士碎代替
- 11. 融化后的岩烧乳酪酱
- 12. 装入裱花袋,放冰箱备用
- 13. 发酵好的面包
- 14. 表面撒高筋面粉
- 15. 用刀片快准狠的划出漂亮的面包口
- 16. 挤上岩烧乳酪酱
- 17. 烤箱上下管预热175℃烤18分钟左右
- 18. 出炉微震,晾凉
- 19. 来个特写