用料：
- 面粉 500克
- 开水 100克
- 泡打粉 6克
- 白糖 5克
- 酵母 5克
- 温水 180克
- 猪油(简版料油) 150克
- 色拉油(简版料油) 150克
- 花椒(简版料油)提前泡水 适量
- 大料(简版料油)提前泡水 适量
- 猪油(加入面絮中) 10克
- 简版料油 70克
- 葱姜水(热水泡) 80克
做法：
- 1. 面粉称重，面粉，开水烫面，晾温，加泡打粉拌匀，做酵母水:白糖，酵母，温水一起，化开即可，加入粉料中，拌成面絮，加猪油10克，揉团
- 2. 揉团后，醒面2倍大
- 3. 等待期间，制作简版料油:油热，炸花椒，葱姜蒜，炸枯黄，即可使用
馅料制作:猪肉馅500克，加盐10克，老抽5克，蚝油10克，味精5克，鸡粉8克，十三香2克，白胡椒粉2克，鲜香王2克，花椒粉1克，拌匀，分次加入葱姜水80克，顺一个方向打馅，肉上劲发粘之后，加简版料油，配菜(其他随意）加葱花500克，搅拌均匀，冷冻一下最佳 - 4. 发好的面排气，面剂子分25克/个
- 5. 包馅料(尽量多放一点，不然包子蒸好不够饱满)
- 6. 二次醒发1.5倍大
- 7. 水开，上汽蒸12分钟
不急着揭盖，稍微焖一分钟