用料：
- 面粉 500克
- 温水 275克
- 盐 5克
- 猪油 30克
- 面粉(油酥) 100克
- 热油(油酥) 100克
做法：
- 1. 将除猪油的材料倒入盆中，搅成面絮，加入猪油，揉成面团，醒20分钟，揉光滑，醒至松软，将面皮擀成大长方形面片，抹油酥，顺长卷起来
- 2. 揪成面剂子，图中是60克剂子，将一头封口处擀薄包住面剂，反过来，另一头面封口处擀薄，包住面剂
- 3. 醒面，松弛
- 4. 擀成长方形饼，面胚放电饼铛，230度
- 5. 一面上色后，刷油，翻面，烙两面上色
- 6. 放烤盘上，烤箱170度，烤5分钟
(烤箱烤一烤起酥脆作用)