用料：
- 番鸭 1只（4斤左右）
- 老姜 1斤半左右
- 耗油 1勺
- 生抽 3勺
- 黄酒 3勺
- 米酒 3~4勺
- 老冰糖 1~2粒
- 麦芽糖 1勺
- 芝麻油 适量
- 老抽 1勺
做法：
- 1. 市场买回的番鸭一只
- 2. 用面粉清洗鸭肉，多搓洗几遍洗的很干净
- 3. 准备老姜
- 4. 老姜切片
- 5. 锅热下芝麻油
- 6. 倒入老姜炒至金黄
- 7. 炒好的老姜
- 8. 倒入鸭肉翻炒
- 9. 翻炒均匀至鸭肉变色
- 10. 依次下料汁：黄酒，米酒，耗油，生抽，老抽，冰糖，麦芽糖，翻炒均匀，大火烧开，转中小火闷煮50~60分钟，中间汤汁若不够，就加米酒
- 11. 姜香浓郁的姜母鸭就可以吃啦
- 12. 盛盘开吃啦