用料：
- 苦瓜
- 蘑菇精
- 红椒
- 水面筋
- 老干妈豆豉酱
- 盐
- 白糖
小贴士：
1.蔬菜提前都焯过，所以炒的时候要快，要用大火。
可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。
2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 苦瓜红椒都切日字块，素肠用手撕成条。
- 3. 苦瓜放到沸盐水中焯一下。
- 4. 再捞出放到冰水中控干水分备用。
- 5. 水面筋也放到沸盐水中焯一下捞出控干水分。
- 6. 锅中倒油加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
- 7. 倒入红椒块炒20秒。
- 8. 倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。
- 9. 最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。