炖鸭掌的做法

• 1.先把鸭掌用水掉一下，然后出水备用

• 2.准备好蒸锅，鸭脚倒进去，如果鸭脚的占比在5cm,那么清水占比至少要在10cm，然后倒入三分之一的老鸭汤，加入姜，白糖，花椒，干辣椒。如果老鸭汤里有萝卜，不要把萝卜放进去。

• 3.水开后，开小火炖上几个小时。

• 4.出锅，撒上葱花。葱花是为了提色，也可以不要。