香辣蟹

香辣蟹
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作者:桃江仙子

健康功效

海虾:补肾壮阳、护肝、增强免疫力

香辣蟹的做法

  • 香辣蟹的做法图解1

    1.膏蟹买回后洗刷干净备用。

  • 香辣蟹的做法图解2

    2.海虾剪掉虾须、眼睛、及头前尖刺、挑净沙线,洗净备用

  • 香辣蟹的做法图解3

    3.先卸掉大螯(以免被夹伤),用刀拍裂。

  • 香辣蟹的做法图解4

    4.掰开蟹体,将腹中腮、肺、肠等寒凉及脏的东西去掉,冲洗干净后斩件备用。

  • 香辣蟹的做法图解5

    5.香芹去根须,洗净备用。

  • 香辣蟹的做法图解6

    6.切段。

  • 香辣蟹的做法图解7

    7.准备好香辣酱,洗净小葱切段、姜、蒜切片备用。

  • 香辣蟹的做法图解8

    8.起锅,放些许油炒芹菜,去掉一些水分后盛出备用。

  • 香辣蟹的做法图解9

    9.洗净锅后入油。

  • 香辣蟹的做法图解10

    10.放入姜、蟹翻炒出香味至七成熟。

  • 香辣蟹的做法图解11

    11.盛出备用。

  • 香辣蟹的做法图解12

    12.再放油煎香海虾至七成熟。

  • 香辣蟹的做法图解13

    13.盛出备用。

  • 香辣蟹的做法图解14

    14.洗净锅放入油,香辣酱,小火煸炒出香味。

  • 香辣蟹的做法图解15

    15.放入小葱白、姜、蒜爆香。

  • 香辣蟹的做法图解16

    16.放入所有主材,可视情况放(或不放)适量水翻炒。

  • 香辣蟹的做法图解17

    17.起锅前放入生抽翻炒。

  • 香辣蟹的做法图解18

    18.盛盘。

小贴士

此菜做时可视自己口味掌握火候,想吃香点的,食材就煎香些,想吃肉质嫩些,则可省略前面煎的歩聚或时间缩短些;此菜因香辣酱及生抽已够味,所以不用放盐了。川菜特点是鲜、香、麻、辣,口感层次丰富,回味无穷。

香辣蟹的家常做法

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