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红烧狮子头
健康功效
猪肉:补肾
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红烧狮子头的做法
![红烧狮子头的做法图解1]()
1.将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）。
![红烧狮子头的做法图解2]()
2.加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉。
![红烧狮子头的做法图解3]()
3.顺时针搅拌至有黏性。
![红烧狮子头的做法图解4]()
4.手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。
![红烧狮子头的做法图解5]()
5.锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出。
![红烧狮子头的做法图解6]()
6.将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。
![红烧狮子头的做法图解7]()
7.出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。（烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）。
小贴士
1、 肉馅最好用刀来剁,剁的比绞肉机的口感好.
2、 加入葱姜末等其他调料后,肉馅要顺时针方向来搅拌,这样做出来的肉圆才会更香.
3、 肉馅中也可以加入少量的藕或荸荠。
4、 炸肉圆的时候不要经常翻动,待肉圆皮炸硬后再翻动，不然肉圆会散。
红烧狮子头的家常做法
（全部）
