酸辣鱼三鲜的做法

• 1.鱼头鱼尾鱼骨鱼腹分别切成小块。

• 2.加姜葱、盐、料酒、抓匀腌制半小时。

• 3.先热锅再热油，再放入姜丝炒香。

• 4.放入鱼块平铺着煎。

• 5.一面煎黄后翻面再煎。

• 6.两面都煎好后加入生抽、料酒、酱油轻翻炒一下。

• 7.加入少许清水，放入泡椒和红辣椒，再加一勺辣椒油，盖起盖子煮。

• 8.汤汁剩下一半的时候调入少许白糖和鸡精即可出锅。