用料：
- 牛肉 600克
- 白萝卜 半个
- 郫县豆瓣 适量
- 盐 适量
- 八角 1个
- 香叶 4片
- 肉桂 1小块
- 姜 3块
- 蚝油 适量
- 水淀粉 少许
- 开水 适量
- 菜籽油 适量
- 干红辣椒 5个
小贴士：
1、萝卜放入时要注意时间的长短，太长时间萝卜就烧烂了，影响美观。2、注意盐的用量，蚝油和豆瓣酱有咸味，所以要注意盐的用量。
做法：
- 1. 今天做菜的主角牛肉。把牛肉清洗干净控干水分。
- 2. 切成小丁备用。
- 3. 准备的佐料。
- 4. 炒锅添加适量的水，把牛肉放入烧开。
- 5. 等水烧沸锅面上会浮起一层泡沫，用漏勺把牛肉捞出。
- 6. 这是已炒过水的牛肉。
- 7. 取适量的豆瓣酱用刀剁碎。
- 8. 炒锅置油烧至7层热放入姜，辣椒，大料炒香。
- 9. 再放豆瓣酱炒出香味。
- 10. 放入牛肉翻炒均匀，此时放入少许的蚝油炒香。
- 11. 再添加适量的开水烧沸，大火5分种不用盖锅盖。
- 12. 到入砂锅烧上1—2小时。
- 13. 把萝卜清洗干净，切成和牛肉相当的丁备用。
- 14. 时间烧得差不多了，然后把萝卜放入和牛肉一同烧，同时要放入适量的盐盖上锅盖中火烧上5分钟。
- 15. 等萝卜煮熟以后把烧菜倒入炒锅勾一层薄薄的芡即可出锅。
- 16. 来一张成品图。看着是不是味口大开呢？这道菜下酒下饭都很不错！