豉香鸡爪的做法

• 1.鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时。

• 2.铸铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片
  ，豆豉和辣椒丝炒香。

• 3.加入生抽，冰糖，料酒炒匀。

• 4.盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟。期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质
  丰富，注意粘锅。

• 5.装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果。如果提前一夜制作，吃前翻
  蒸，效果更好。