拔丝山药是东平县民间著名蔬类菜肴，逢年过节或婚丧嫁娶时办宴席，都少不了这道菜。它是仅次于鸡、鱼、肉的大件菜。又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。
红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。史料载：“孔子娶于宋，并宦氏。一岁而伯鱼，伯鱼三岁，鲁昭公以鲤鱼...
清淡中有虾仁、带子的鲜甜和鲍汁、冬菇的香浓，中式的内容、西餐的形式，将中西结合得恰到好处。鲍汁略嫌多了少少。市泰安当地热门的特色菜系。
海棠酥，汉族名点，造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。制作时要注意擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。炸生坯要掌握好火候、油温
冠顶饺，汉族名菜，晶莹透亮，油润溢香。精面粉100克，猪肉（肥三瘦七）150克，水发干贝、水发香菇各25克，酱油10克，味精1克，胡椒粉0.5克，精盐5克，骨清汤50克，熟火腿20克，芝麻油20克。
锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐玲珑别致，整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味...
干炸赤鳞鱼是一道风味独特的汉族名菜，属于鲁菜。以赤鳞鱼做成菜肴，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。营养价值极高，还有很高的滋补和药用价值。鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，...
泰安煎饼是北方民间的汉族传统美食，是山东泰安地方特产，源于泰山，历代为宫廷供品，历史悠久。以优质的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科学方法混合，不加任何色素及添加剂，采用传统工艺精制成，使煎饼香，味美，具有...
炒芙蓉鸡片是一道汉族传统名菜，属于鲁菜。鸡片洁白，咸香细腻，明汁亮芡。汁芡要适度。吊鸡片时火候要温油。去净油脂可保持此菜的洁白软嫩。
富贵龙虾丸是泰安当地热门特色菜系，此菜看似难制作，其实程序简易。适合各年龄层食用。口感滑嫩，色香味形俱佳。虾肉独特的鲜甜，造就龙虾丸清新不黏腻的口感。
