盐城特产

盐城大多数人口是历朝江南移民后裔,因而民俗文化属于传统的江南文化范畴。盐城也是淮剧主要的发源地。 盐城的气候,属于北亚热带气候向南暖温带气候过渡的...展开全部
盐城大多数人口是历朝江南移民后裔,因而民俗文化属于传统的江南文化范畴。盐城也是淮剧主要的发源地。
盐城的气候,属于北亚热带气候向南暖温带气候过渡的地带。
主要特产包括:建湖藕粉圆子、白炖鲻鱼、四鳃鲈鱼、龙冈茌梨、葛武嫩姜片、东台西瓜、戚桥茶干、滨海猪头肉、东台麻虾酱、学富腊香鹅、三伏酱油、清水龙虾、花露酒、滨海香肠、雪松牌溏心皮蛋、芝麻辣酱。收起
  • 擦酥饼

    阜城擦酥饼,历史悠久,好吃难做,难在酥难擦,火候难掌握。主要原料是上等小麦面、熟猪油,佐以葱、姜、盐、味精等。特点是酥、脆、软、香,吃在嘴里透酥,但不粘嘴。购者如觉得时间一长饼回软,只要用油再烤一下,仍然还...

  • 参燕八珍糕

    参燕八珍糕,汉族名点,特点是药食同源,产自东台市裕德昌中药铺,用上等糯米加黄芪、党参、莲子、淮山药、五谷虫、鸡内金、苡仁、芡实等八种药材以及燕窝、白糖、猪油等泡制而成。食之可以滋补血气、健脾胃、消积滞,健身...

  • 臭醬油豆

    在东台,人们爱吃自制的酱油豆,其风味独特,称其为东台臭醬油豆。盛上半碗酱油豆,滴上几滴香油,放些许寸长的葱,一撮剁碎的红辣椒(那时只有这些调料),放到饭锅里蒸,饭熟时,酱油豆也就熟透。揭开饭锅,闻不到饭香,...

  • 推浪鱼

    盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼,喜逆水前进,故又名推浪鱼。推浪鱼个体大小悬殊,最大的推浪鱼(翘嘴红鮊)可长到10多千克。蒙古红鮊只有1千克上下,而有些地方的称作“青缚”的达氏红鮊则不到500克。一次鱼做的...

  • 大冈脆饼

    大冈脆饼,盐城风味名点,已有100多年历史,与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长,呈嫩黄色,饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质。便于携带保管。干吃香酥爽口...

  • 响水条虾

    响水条虾,又称白虾,是响水县境沿海特产之一。其壳薄软,色质透明,肉嫩味鲜,营养丰富。传统生炝条虾,名闻遐迩,引来无数远近食客。其制作方法为:将活虾洗净,剪去触须,用适量精盐炝死,曲酒杀菌去腥,去水爽干,拌调...

  • 溏心皮蛋

    溏心皮蛋,是建湖县汉族传统名产,选用里下河地区盛产的新鲜鸭蛋,经过选照、分级后,装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水进行化合,并在冷却了的缸中泡制约一个月左右,再取出包上料泥,外沾稻壳。

  • 竹蛏

    竹蛏,又名蛏子王,为海产双壳软体动物,体呈延长形,两壳合抱后呈竹筒状,故得竹蛏之名。东台沿海盛产竹蛏,华夏驰名。竹蛏,壳薄且长,带黄褐色,合抱犹如竹筒,长方形,约10公分左右。蛏肉嫩而味鲜,营养丰富,既可鲜食...

  • 四鳃鲈鱼

    四鳃鲈鱼,是江苏省有名的特产之一,主要产于灌河中下游,每条多为3-5斤,大的可达数十斤,此鱼身呈青灰色,两侧和背鳍上有黑色斑点,实际上也只有两个鳃,只是每个鳃盖上又多了一条较深的折皱,外观好像四鳃,故称。这...

  • 大纵湖醉蟹

    大纵湖醉蟹,是盐城的传统名菜,用大纵湖的蟹,配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制,外观似活蟹,肉质细嫩,风味独特。醉味浓郁,香气沁人,为佐酒佳品。

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