豆豉辣椒蒸鳕鱼

豆豉辣椒蒸鳕鱼
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作者:萧长醉

食材用料

鳕鱼块 一块
剁椒 少量
适量
生抽 适量
姜末 少量
葱花 少量

豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法

  • 豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法图解1

    1.取鳕鱼一块,自然化冻。

  • 豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法图解2

    2.用料酒和盐在鱼块上抹上一遍。

  • 豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法图解3

    3.准备辅料。

  • 豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法图解4

    4.将豆豉、辣椒圈、剁椒、生抽、黄酒、姜末一起调成蒸鱼调料。

  • 豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法图解5

    5.将蒸鱼调料均匀淋在鳕鱼块上。

  • 豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法图解6

    6.锅里烧开水,等上汽以后放鳕鱼块上锅蒸。

  • 豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法图解7

    7.约蒸6-7分钟后,取出鱼块,倒掉蒸出的多余汁水。

  • 豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法图解8

    8.鱼块上撒上葱花。起油锅放少量油烧热,淋在鱼块葱花上。

  • 豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法图解9

    9.装盘略做装饰即成。

小贴士

1.鳕鱼一定要自然化冻,尤其不要放在热水里,会影响鱼肉的口味和口感;
2.鳕鱼上蒸锅以后不要蒸得过长,以免鱼肉蒸老;
3.蒸鱼后蒸出的汁水倒掉不要;
4.最后起油锅油一定要少,主要为了爆香葱花。

豆豉辣椒蒸鳕鱼的家常做法

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